ふぐの子糠漬

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ふぐの卵巣を三年間じっくり漬け込み、味わい深い味にしあがっています。ふぐの子糠漬

価格(税込):1,080円

ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸発酵食品です。

「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。
鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。

少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。

もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。
冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。

そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。

お召し上がり方

スライスして、レモンや短冊大根、長いも等と一緒に。
あるいは、軽く焼いてお茶漬けや酒の肴にもおすすめです。

  • 内容量 1袋
  • 原材料 ごまふぐの子(国産)、米ぬか、魚醤(いわし、さば)、米糀、食塩、赤唐辛子
  • 配送 冷蔵
  • 賞味期限 90日間
  • 保存方法 要冷蔵(10℃以下)で保存してください。
  • 原材料の一部にサバを含みます。

※冷凍配達と冷蔵配達は一括配送ができずに、別梱包となる場合があります。

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