いわし糠漬(3尾入)

「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。
鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。

少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。

もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。
冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。

そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。

糠を拭い取りスライスをしてお召上がり下さい。
お好みでレモン汁や甘酢、大根おろし等！かるく焼いて頂くと香ばしさが増します。

• 内容量　1袋(3尾入)
• 原材料　いわし（国産）、米ぬか、魚醤（いわし、さば）、米糀、食塩、赤唐辛子
• 配送　冷蔵
• 賞味期限　90日間
• 保存方法　要冷蔵（10℃以下）で保存してください。
• 原材料の一部にサバを含みます。

※冷凍配達と冷蔵配達は一括配送ができずに、別梱包となる場合があります。