さば糠漬(1尾入)

「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。
鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。

少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。

もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。
冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。

そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。

お召し上がり方

スライスして、レモンや短冊大根、長いも等と一緒に。あるいは、軽く焼いてお茶漬けや酒の肴にもおすすめです。国産の鯖を糠に漬けあげた、当地独特の食品です。さば糠漬 (1尾入)

• 内容量　1袋(1尾入)
• 原材料　さば（国産）、米ぬか、魚醤（いわし、さば）、米糀、食塩、赤唐辛子
• 配送　冷蔵
• 賞味期限　90日間
• 保存方法　要冷蔵(10℃以下)で保存してください。

※冷凍配達と冷蔵配達は一括配送ができずに、別梱包となる場合があります。